前言：中药炮制，通过修制、水制、火制、水火共制、其他制法五类方法加工中草药，有调整药性、增强疗效、降低毒性的功效，便于制剂和贮藏。中药传统炮制技艺是我国独有的制药技术，不仅是一项技术、一门学科，更是一种文化，技艺源远流长。

汇集堂是一所有近四十年历史的中药堂，以其用药地道、炮制到位在遵义声名远播。汇集堂的传统中药古法炮制于2020年获得区级非物质文化遗产项目、2023年获遵义市第五批非物质文化遗产项目、2025年获贵州省第六批非物质文化遗产项目。

汇集堂中药师郑永智2023年被贵州省中医药管理局评选为首批贵州省中药炮制代表性传承人，2024年被国家中医药管理局评选为全国老药工（遵义唯一），并建立了全国老药工传承工作室。

一大早，汇集堂总经理郑科来到了汇集堂炮制传习所，来看看药材炮制的情况，他说：“我们对中药材的切片有着精准的要求，有的要切片分类，有的则要按根茎斜切，才能使药效快速释放，达到临床药效。”

而旁边，摆放着数十种制药工具，有雷公刨、槟榔榉、片刀、枳壳夹、鹿茸壶等。据郑科介绍，在中药炮制领域，全国主流的炮制流派大致可划分成四个——建昌帮、樟帮、京帮、川帮，各自的炮制特色，既源于原产地丰富的中药材资源，也得益于长期以来总结出的技艺，而汇集堂应属于川帮。

今年43岁的郑科是郑永智的儿子。他从小在父亲的熏陶下，不仅喜欢传统文化，还能辨别上百种中药材，更是通过自己的努力，通过了贵州省驻店药师的职业资格考试并取得证书，开启了自己与中药材的不解之缘。

在药材品质的把控上，郑科一直秉持父亲的理念——用道地药材。为此，郑科走遍大江南北，只为寻找道地药材，“吉林长春的人参、云南汶山的三七、宁夏中卫的枸杞……不仅是地道药材，更是我们一直使用的药材。”采访中，郑科如数家珍般谈及药材地道的重要性。

而为了找到道地药材，辨别真假，郑科二十多年来从未懈怠，练就了一双“火眼金睛”。说罢，他从标本室里拿出4包酸枣仁，“酸枣仁价格是理枣仁的近十倍，因此很多不法商贩用其冒充。”郑科一边向记者展示，并传授辨别真假的小妙招。

“酸枣仁，具有补肝、宁心、敛汗、生津等功效。正品酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形。表面为紫红或紫褐色，中间有一条隆起的纵线纹，另一面稍突起。并有油脂成分，口尝时会有淡淡的苦味和微弱的香味。而理枣仁的颜色不一样，现在颜色已经可以造假，就要通过其他方式判断，正品酸枣仁的纵线纹较明显，理枣仁口尝无苦味。”郑科侃侃而谈。

在郑科的办公室，摆放着不同的伪劣药品标本，这些既是郑科学习上的良师益友，也是汇集堂坚持为老百姓用真药、用道地药的见证。

何宏鑫，郑科的妻子，是中药学专业毕业的大学生，也是汇集堂的中药师。彼时，因为和郑科有同样的追求，两人走到了一起，相互扶持、共同成长。

在何宏鑫的心里，她一直觉得自己是一名手艺人，是一名传承传统文化的匠人。采访中她说：“我并不是商人，我追求的是传统中药文化的传承。”事实上，何宏鑫的本心就是汇集堂的初心，就是传承传统中药文化、弘扬济世国医精神。

汇集堂的第一代传承人名叫郑绍荣，生于1919年，解放前在遵义德泰行药房当学徒（中药），习得制药、配药之法。1956年，遵义市中医院建院后在中药房工作至退休。1971年，第二代传承人郑永智为当时招收的最后一批中药学徒工，进入遵义市中医院学习中药、中药炮制，成为郑绍荣的徒弟。

郑永智在五十余年的实践中，深入研究水制、火制、复制等古法工艺，早年参与老中医院安宫牛黄丸、如意金黄散等经典方剂的炮制，并将技艺传授给第三代传承人郑科、何宏鑫等。其中，半夏系列、香附系列、附子系列、九制熟地、红升丹等成为代表性技艺。

“中药炮制除了技术的传承，更需要的是创新。比如现在人的饮食结构在发生变化，病也发生变化，这在一定程度上促进了炮制工艺的发展。”何宏鑫言谈举止中尽显温婉、谦逊和专业。

多年来，汇集堂不但开发各类膏丹丸散、养生花茶、驱蚊香包等产品，还坚持“一方水土养一方人”的理念，推广本地中药产品。

近四十年来，汇集堂传统中药古法炮制技艺没有断档，主要归功于师徒传承，以老带新是发展过程中亘古不变的传承模式，师傅们从来都是知无不言，言无不尽。

现在，汇集堂在中心城区不但有凤凰路店、中华路店，还成立了非营利性研究所和传习所。汇集堂的医生中取得高级职称医生有十余人，其中省级名医1人、市级名医2人。

同时，也通过贵州省中药炮制代表性传承人和全国老药工传承工作室，招收了15名传承人继承人，31岁的郑英就是其中之一。

郑英从贵州中医药大学的中药学研究生毕业后，从2024年1月向郑永智学习传统中药古法炮制。她告诉记者,在学校时更多的是学习理论知识，实践操作非常少。在汇集堂，郑老师认真细致的教授中药炮制的技巧，让自己受益匪浅。

在与记者的交谈中，郑英说：“4月份开始，我就开始学习九蒸九晒的工艺，生地黄有清热凉血的功效，熟地黄补血滋阴、益精填髓，生地黄加入辅料后通过反复的蒸、晒，就可以改变药效。”同样的药材，炮制的方法不同、炒制的火候不同，药效也会有所不同。

35岁的罗梅来自于绥阳县中医院，来汇集堂学习已有1年多，她说道：“不通过实践，就没有办法把握其中的度。比如炒制里有清炒，清炒中又分炒黄、炒焦、炒碳，还有麸炒、蜜炒等等，一字之差，药效截然不同。”

近年来，我国已将传统“师徒传承”模式融入人才培养体系，通过传承工作室等方式，为经验传承提供平台。郑永智表示，自己研究的经验方有百余种，现在愿意把自己的所学所用传授给热爱中医药事业的人。

今年郑永智已经72岁，依然精神矍铄，在教学过程中，他以理论加实践的方式，引起了学生的兴趣和激情。郑英说：“郑老师讲解得非常详细，在我们操作不当时，还会及时纠正。”

郑永智告诉记者，中药炮制绝非一蹴而就之事，培养一名能够熟练掌握中药炮制的继承人，通常需要3至5年的时间，希望自己有更多的时间去向年轻人传授中药炮制的绝活，让传统中药炮制传承、弘扬。

记者：陆邱珊
编辑：陈娟
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总值班：袁航 隆嫒君